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【咸蛋黄芙蓉蒸蛋】

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舞之灵小食堂

豆腐有北豆腐和南豆腐之分，北豆腐劲道但是口感会粗糙一些，北方人喜欢吃，而南豆腐很嫩，更适合南方人吃，尤其孩子容易挑食，选择上以南豆腐最佳更不容易被孩子拒绝的。嫩豆腐可以和很多食材搭配做成，在我家除了今天这道蒸菜经常做外，另外做素豆腐丸子也是经常用到的。小时候最喜欢的就是嫩豆腐直接淋上酱油和香油，然后熬上一锅粥，早餐就这样吃已经很满足了，而鸡蛋和它搭配简直绝配，不炒也不炸，筷子一拌上锅一蒸，比吃肉还过瘾呢。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
嫩豆腐 1块
、
咸蛋黄 2个
、
鸡蛋 2个
、
盐 少许
、
胡椒粉 少许
、
蒸鱼豉油 少许
烹饪步骤
小贴士

1、尽量选择南豆腐，这样口感嫩。2、在打入鸡蛋之前先将豆腐和咸蛋黄混合好加入盐巴和胡椒粉，主要是增加口味和去腥。3、尽量选择深盘操作，铺开蒸熟得快。4、最后一定要趁热淋蒸鱼豉油提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-31

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