懒人红烧兔肉
网上看人吃兔肉,馋的不要不要的,上班都没有多少时间犒劳自己的五脏庙,下馆子感觉太贵,吃的不尽兴,放假一天索性自己动手,原材料160元,时间2小时,肚子吃饱,感觉世间又美好了。
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步骤1/7
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兔肉洗净,稍微切的大点,水分比较多,加入少量的盐,适量的料酒,腌制15分钟备用
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步骤2/7
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花椒、八角、桂皮、大蒜、姜、干辣椒备用,(花椒用了2种,红椒和青椒)
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步骤3/7
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腌制好的兔肉,油温稍微高点在下锅,用了料酒,炸锅不是特别厉害,大火炒干水分,兔肉颜色微黄(锅里是炒出来的水不是油,油少许)
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步骤4/7
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炒干水分的兔肉,出锅备用(之所以要切大块,炒干水分感觉没多少)
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步骤5/7
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起锅烧油,作料通通下锅煸炒出香味,加入郫县豆瓣酱,稍微煸炒下,锅里加适量的水,生抽,冰糖或白糖,大火烧开
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步骤6/7
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加入兔肉,胡萝卜,加盖中火30分钟,(注意锅里的水,烧干了就是黑暗料理)
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最后一步
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时间刚好,注意锅里的水,加入老抽上色,大火收汁,起锅吃肉
人口味,豆瓣酱和酱油都有盐分,口味重的适当加盐,兔肉、狗肉感觉还是辣点好吃,不吃辣的估计是没口福了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-31
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