11M+玉米奶冻：宝宝辅食营养食谱菜谱

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现在正值三伏天，酷暑难当，小朋友每天运动量巨大，出汗多胃口也不好，难免营养不均衡。由于体内水分流失的过快，身边的好几个宝宝都出现了便秘的现象，便便的时候小脸憋的通红，看着都让人心疼。好在正赶上嫩玉米上市的时候，两根玉米三块钱，买回来添加到宝宝的辅食中，能有效缓解便秘。别看玉米便宜，营养高得不得了。在欧美一些国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”，它的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E等，常吃不仅对宝宝的身体发育有好处，对于促进大脑发育、提高智力也有很好的作用。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，这就是它能润肠通便、缓解便秘的原因。今天分享的这款奶冻用料十分简单，一根玉米一点奶，随便搅一搅煮一煮，冷藏一会就能吃，简单到一看就会做，谁做都好吃。做好的奶冻入口清清凉凉，咬下去软软弹弹，轻轻一抿就在口中化开了，有淡淡的奶香和玉米的甜香，非常好吃。炎炎夏日，这份清凉解暑的小点心一定能俘获娃的心。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

嫩甜玉米（生）一根

、

奶粉 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。宝妈挑选玉米的时候尽量选择玉米粒水分饱满，一掐就出水的那种。我用的是甜玉米，其它品种的玉米也可以尝试。奶粉和水可以替换成牛奶。
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用刀把玉米粒切下来，注意别切得太深，切到玉米瓤。
步骤3/10 点击查看大图
我用破壁机打的，打出来的玉米浆非常细腻。如果宝妈手中的料理机不够给力，可以手动把玉米粒的皮儿剥下来再搅打。如图，新鲜的嫩玉米非常好剥皮。
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把玉米粒倒入料理机中，加入奶粉，再倒入刚好没过玉米粒的清水，开机搅打细腻。这里的奶粉+清水可以直接用牛奶代替。
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模具中铺一层油纸防粘。
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打好的玉米浆倒入不粘锅中，全程小火，用铲子不停搅拌。玉米浆慢慢变热，开始变稠，会有一些小疙瘩出现。按一个方向继续快速搅动，玉米糊糊越来越稠，越来越顺滑。
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煮到玉米糊颜色变深，像图中那样的粘稠度时就可以关火了。这时宝妈一定要先尝一下，生玉米的味道略带苦涩，如果已经完全没有苦涩味，只有香甜的玉米味就说明熟了。否则还需要加点清水开小火重新加热，一直煮到玉米浆完全熟透为止。
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煮好的玉米糊倒入模具中，用铲子把上表面抹平，放入冰箱冷藏，至少冷藏三个小时。
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冷藏好的奶冻拿出来，用脱模刀沿内壁划一圈倒扣，很容易脱模。切成小块就可以给宝宝吃了，奶冻的表面还可以裹点椰蓉，这样吃起来就更香了。
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入口凉凉的，咬下去软软弹弹的，抿一抿就化开了，有淡淡的奶香和玉米清香，实在好吃。

步骤4/10

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小贴士

1.切下玉米粒的时候千万别带下玉米棒上的硬皮，不容易搅打细腻，而且会发苦。 2.一定要全程小火，并且不停地搅拌，免得受热不匀糊底结块。 3.一定要确认煮熟再出锅。 4.玉米纤维含量高，宝宝吃太多影响消化，一定要适量添加。 5.切奶冻的时候会粘刀，这是正常的，宝妈在刀上蘸点凉白开就容易切了。 6.适合11个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。 7.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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发布于 2019-10-31

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