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土豆“蛋黄酥”的做法

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土豆“蛋黄酥”

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看到这个方子觉得样子很好看，加上夏天还蛮喜欢土豆的，所以就做来试试，红豆沙馅是自己做的，可以自己调甜度，整个做起来很快速，烤的时候也很香，但是吃起来，嗯，就是小宝宝的食物口感

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30-60分钟 | 切墩(初级)

土豆 200g

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

、

红豆沙馅 40g

、

黄油 8g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，红豆沙馅是自己做的，所以在这里我放有糖在里面，放了2g，几乎也吃不出甜味
步骤2/9 点击查看大图
土豆切片，上蒸锅蒸15分钟
步骤3/9 点击查看大图
蒸好的土豆压成泥，然后趁热把黄油丢进去融化后搅拌均匀（这一步也可以加一丢丢糖或盐，就是调个味道）
步骤4/9 点击查看大图
烤箱170度预热10分钟。烤盘铺上油纸准备。取土豆搓成圆球，压扁，把红豆沙馅包进去，再搓圆，放进烤盘
步骤5/9 点击查看大图
准备好蛋黄液
步骤6/9 点击查看大图
把搓好红豆沙馅的土豆圆放在烤盘以后，表面刷一层蛋黄液，撒几颗黑芝麻（是不是超级像那么一回事）
步骤7/9 点击查看大图
放进烤箱，170度烤15分钟就好了
步骤8/9 点击查看大图
烤好的，装盘可以吃了
最后一步点击查看大图
切开看看，虽然这个不是很好看，哈哈，但是好吃就好了

小贴士

红豆沙馅制作，提前24小时侵泡，放进电饭煲点煮粥，煮出来的可以把多余的水份倒掉，用料理机打成泥，要是水份多的，可以上锅翻炒一下，让水份干一些。使用前，我都没有加糖，因为方便大人和宝宝一起用，所以都在做东西前才加入自己出去的糖份量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-31

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