Q弹卤鸡蛋(好好说话:茶鸡蛋)
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鸡蛋中的营养是人体每天所必须的。可是常规的鸡蛋羹、煮鸡蛋、鸡蛋饼如果一年365天就这样吃,恐怕是很难坚持下来的。大人还好,对于小朋友来讲就有困难了,尤其是每天很早就起床吃饭的初高中的小朋友们。怎么才能让小朋友友主动地吃下早上的一个鸡蛋呢,那就试一试这款Q弹卤鸡蛋吧!
“营养是健康的起点”
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
新鲜鸡蛋
12个(数量可根据人数自定)
、
八角
2个
、
桂皮
2小块
、
香叶
2片
、
小茴香
一小勺
、
老抽
汤汁调整出暗红色适量即可
、
生抽
少许,目的是提鲜
、
红糖
40g
、
精盐
2小勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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准备12个新鲜的鸡蛋,洗干净后煮熟(可以用锅,我有的是煮蛋器),煮熟后过一下凉水,这样比较容易剥皮。剥好皮将鸡蛋放在冰箱里冷藏20分钟,这样皮才会Q弹
-
步骤2/4
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锅里添水,水的量没过鸡蛋就可以,加入八角、桂皮、香叶、小茴香,大火煮上15分钟。然后放入克老抽、生抽、红糖,精盐,煮上5分钟,再煮出调料的香味。
-
步骤3/4
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将冷藏后的鸡蛋放入锅中,中火煮20分钟,煮好后捞出来放在通风的地方,让鸡蛋自然风干,这一步很关键,也是鸡蛋皮Q弹的原因之一,风雨后再放入锅里煮20分钟,反复3次就可以了。如果没有风的话,可以用风扇吹。如果没有时间,可以将鸡蛋放在料汁里浸泡一个晚上(主要是为了入味),捞出风干即可。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-10-31
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