上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是一道知名粤菜，味道清淡却不失鲜美，受到很多人的喜爱。 在专业的饭店里，上汤是一种常用的调料，做法比较讲究，需要用老鸡、猪肉、火腿等慢熬而成。 当然在家里这样做不现实，所以小主这里将它改成了家常版，用简单的食材就能做出来~ 这里的上汤讲究味鲜汤浓，因此我们可以加入咸鸭蛋、海米等富含氨基酸和蛋白质的食材来调汤。 而娃娃菜处理则简单得多，只要顺切成长条状，再用水煮熟即可。 最后把菜摆好，浇上做好的上汤，一道比肉好吃的娃娃菜简单搞定！
27克
4469克
13克
345
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
-
步骤1/7
点击查看大图
娃娃菜洗净之后纵向切开成6或8份；海米用温水泡软备用
-
步骤2/7
点击查看大图
葱切粒，胡萝卜切丁，咸鸭蛋、皮蛋切丁备用*怕皮蛋太糊可以蒸熟再切
-
步骤3/7
点击查看大图
锅中加入适量的水、盐和油，放入娃娃菜焯熟至变软，夹出备用*动作要轻一点，防止菜叶脱落，装盘才好看
-
步骤4/7
点击查看大图
另起一锅加点油，将海米、胡萝卜丁煸香，再倒入皮蛋和咸鸭蛋丁翻炒均匀
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入水加盖煮沸，然后放入适量盐和葱花搅匀，上汤完成
-
步骤6/7
点击查看大图
娃娃菜装盘摆好，将上汤和汤料一起淋在娃娃菜上即可
-
最后一步
点击查看大图
噔噔！家常版的上汤娃娃菜就完成啦~
1.切娃娃菜的时候，最好别把根部切掉太多，不然很容易散掉。
2.辅料不要下多，太多会盖掉娃娃菜本身的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-31
上汤娃娃菜的其他做法
上汤娃娃菜的相关分类
上汤娃娃菜的相关推荐
-
蒜蓉粉丝娃娃菜
2992346人看过 -
上汤娃娃菜#百菜不如白菜#
3619235人看过 -
糖醋排骨
753857人看过 -
【家常菜】娃娃菜这样炒，简单又下饭
1467177人看过 -
排骨土豆炖豆角
10161372人看过 -
娃娃菜煮豆腐汤#单挑夏天#
7644575人看过 -
上汤娃娃菜
136713人看过 -
鸡汁上汤娃娃菜
1008876人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48020538人看过 -
和饭店一个味道的干锅花菜
1447013人看过 -
上汤娃娃菜
541599人看过 -
蒜蓉娃娃菜
14627435人看过
