香葱奶酪面包
小朋友最爱吃的葱香奶酪面包,隔三差五都要做一次。有面包当早餐配上牛奶又简单又方便,孩子爱吃妈妈还不用早起,特别好。我常常利用晚上陪孩子的时候做面包,两不误,闻着香香的面包味儿飘满屋子,感觉很舒服。 葱香奶酪面包是我家所有人都爱吃的面包,因为偏咸口,更适合中式胃。这种小面包,对面团的要求不是很高,时间紧的时候用一次发酵也可以做,并不需要很长时间。我用金龙鱼面包粉试过几次,即使是一次发酵,做出来的面包也很软很好吃。这个季节不冷也不热,正是适合烘焙的季节,空了赶快做起来吧。
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准备各种材料。
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把主料中黄油除外的其它材料放进厨师机桶中。
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步骤3/14
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先加液体后加面粉,最后加酵母。
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步骤4/14
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启动厨师机低速和成团,然后中高速和至面团有一定的延展性。加入黄油。。
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步骤5/14
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低速把黄油和进面团,再中高速10分钟把面团和好。收圆放在面桶用发酵。如果一次发酵,这里可以稍稍松弛后开始直接整形。
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步骤6/14
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这是发好的面团,表面光滑,摸起来有弹性,戳洞不回缩也不塌陷。
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步骤7/14
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把面团取出排气,滚圆松弛十分钟,然后擀成长条形。
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步骤8/14
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从一头边收边卷起来,做成橄榄形的面包。烤盘铺上油纸,放上小面包,留下发酵空间。放在温暖的地方发酵。注意保持环境湿度。
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步骤9/14
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小葱切碎,加橄榄油、盐和奶酪拌均匀。
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步骤10/14
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发好的小面包中间切开,
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步骤11/14
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放上奶酪香葱馅。
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步骤12/14
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烤箱180度预热,放入烤盘定时20分钟,
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步骤13/14
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烤好后及时出炉,放在烤网上面自然放凉就可以了。
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最后一步
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葱香奶酪香合为一体,特别美味。
这种普通面包,面团不要求完全扩展,可以根据情况来操作。面包机厨师机的性能不一样,工作时间也会不一样,依自己的实际情况来吧。
面粉的吸水性区别也很大,配方中的水可以预留10克调整面团的干湿度。香葱奶酪馅中还可以加上香草或者黑胡椒碎,也非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-30
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