万圣节乳酪饼干

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小伙伴问我万圣节做些什么吃的，我的反应是万圣节几号来着？时间过得真快，老实说，不过万圣节的人纯粹为了应景，不倒腾点啥总觉得差了点意思。我准备好了，万圣节乳酪饼干，可可饼干夹着乳酪味～用果蔬粉调色恰到好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 290克

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黄油 160克

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糖粉 68克

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盐 1/4小勺

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全蛋液 50克

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泡打粉 1小勺

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可可粉 10克

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馅料：奶酪 120克

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馅料：酸奶 60克

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馅料：南瓜粉 2克

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馅料：紫薯粉 1克

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馅料：大麦苗粉 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先将饼干用料中的黄油软化，加入糖粉打发至蓬松。
步骤2/13 点击查看大图
加入全蛋液，充分打发至看不到蛋液，并且黄油呈羽毛状的蓬松状态。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋粉、盐、泡打粉、可可粉。
步骤4/13 点击查看大图
揉匀成团，包保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，至面团外皮变硬。
步骤5/13 点击查看大图
取一个保鲜袋，剪开袋子，将面团夹在保鲜袋中间擀平，打开保鲜袋，用模具刻出形状。余下的面团可以重复擀平放入冰箱冷藏，使用时再取出。
步骤6/13 点击查看大图
烤盘里垫网格硅胶，再放上饼干，放入烤箱中层180度烤15分钟。（饼干表面的网格纹是网格硅胶垫上的花纹，如果不喜欢这个格纹或者没有网格硅胶垫可以不用，饼干直接放在烤盘中）饼干的量大约2盘。
步骤7/13 点击查看大图
接着制作夹馅，将奶酪隔热水搅拌至顺滑的状态，再倒入酸奶拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
奶酪馅分三份，分别加入紫薯粉、大麦苗粉、南瓜粉拌匀，搅拌时如果太干，可以再加适量的酸奶，最后装入裱花袋。裱花袋剪开5mm的口，转圈挤在饼干上。（底下的饼干正反面无所谓，挤上奶酪也看不出格纹）
步骤9/13 点击查看大图
然后用小抹刀将奶酪表面刮平整。
步骤10/13 点击查看大图
最后合上另一块饼干即可。奶制品保存不易，建议边吃边夹馅，或者冷冻保存，直接取出就可以吃了，尽量3天内吃完。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
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