小白菜肉酱包子
以前总为发面包子发愁,明明发好的面蒸出来的却是硬面的包子,简直没法吃,现在好了,发面包子轻松得来,用稀饭和包子叫醒你沉睡的味蕾!
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步骤1/13
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先发面,面中放酵母、演适量,加温水搅拌至棉絮状。
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步骤2/13
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如图,用手揉搓至光滑的面团
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步骤3/13
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放入盆内盖上盖子静置发酵。我一般都是睡前发面第二天早上用正好。
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步骤4/13
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小白菜洗净,木耳泡发洗净,稍微焯一下水即可。
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步骤5/13
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切碎备用
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步骤6/13
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五花肉切丁,准备做肉酱
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步骤7/13
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锅内放花生油,放葱段姜片小火煸炒出香味捞出扔掉,放肉丁炒,放蚝油、海鲜酱油少许,十三香,黄酱少许不停翻炒至肉丁熟透盛出晾凉备用。(黄酱是关键,放酱肉才会有酱香味。没有黄酱可用豆瓣酱代替)
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步骤8/13
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将肉酱和小白菜木耳混合搅拌均匀,无需再放任何调料,因为蚝油和黄酱的盐度已经足够,再加会很咸不好吃。
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步骤9/13
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面已经发好,揉搓排气
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步骤10/13
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切成大小均匀的剂子,以前总包大包子,宝贝不爱吃,这次就包小包子。
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步骤11/13
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包成你认为的包子的模样
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步骤12/13
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锅内放水烧开关火,放入包子,盖盖子,利用锅内的热气二次醒发包子十分钟。
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最后一步
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上汽蒸十分钟,关火后不要马上开盖,焖两三分钟后开盖,包子暄软有弹性,咬一口外皮软弹,馅料鲜香,美极了……早餐开始......
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-29
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