东北皮冻的做法

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东北皮冻

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还原老味道！皮冻啊！纯天然！无公害！胶原蛋白！咔咔美容！吃一口年轻五岁！

食材清单加入采购清单

肉皮一斤

、

鸡骨架 2个

、

大葱半根

、

姜 6片

、

八角 4个

、

花椒 20个

、

香菜根一小把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡骨架，肉皮洗净，去掉鸡屁股！鸡油！
步骤2/7 点击查看大图
鸡骨架和肉皮凉水下锅，煮开！水倒掉，把鸡骨架和肉皮洗净再次加水和所有香料一起煮！水的位置末过食材即可！
步骤3/7 点击查看大图
香菜根是好东西！去腥，去异味机器好用！放入锅中一起煮！再加三小勺盐！大火煮开，转小火煮3个钟头！m
步骤4/7 点击查看大图
捞出肉皮！切一厘米的条！鸡骨架捞出！可以炒菜，欲知鸡骨架如何做菜，请听下回分解！
步骤5/7 点击查看大图
捞干净锅里所有杂质并撇掉上层油！把汤和肉皮条倒入大盘中！放凉后放入冰箱一宿！
步骤6/7 点击查看大图
第二天就成皮冻了！我的做法没有放鱼胶片，做出来有点软，大家可以加一片鱼胶片，鱼胶片先用凉水泡！关火前五分钟放入鱼胶片！
最后一步点击查看大图
配上蒜酱！切片！摆盘！上菜！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

如果想皮冻硬实，可加一片鱼胶片（吉利丁）！想做北京豆酱，您就加点金狮酱油，毛豆粒，咸菜粒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-17

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