红烧带鱼(家常版)

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最近LG查出高血压，所以对饮食要特别注意，带鱼是不错的选择。带鱼是一种温热性食物，在药理上，可以温中、助阳、散寒等作用，有寒性病症的部分高血压患者，有这种阳虚、气血虚、或者是痰湿体质的患者，都可以服用带鱼这种温热性的食物，来改善血压的情况，而且带鱼中含有蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于血管内皮的恢复，可以达到控制血压，预防高血压的目的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼两条

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八角一个

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姜适量

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葱一根

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醋适量

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老抽少许

、

生抽适量

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蒜适量

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盐适量

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糖适量

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油适量

、

白胡椒粉适量

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花椒适量

、

鸡蛋两个

、

面粉 250克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
带鱼清洗干净内脏，为了减少腥味表皮面白色物质用钢丝球刮掉了(忘记拍照了)。打理好的带鱼切成段，用料酒、白胡椒粉、葱段、姜丝、适量盐腌制20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
切葱段，蒜，姜丝，花椒，八角备用。喜欢辣味的也可以备点干辣椒。
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋打散，把腌制好的带鱼，裹上蛋液。
步骤4/12 点击查看大图
裹好蛋液的带鱼再裹一层面粉。
步骤5/12 点击查看大图
油温七成热的时候，下带鱼油炸。
步骤6/12 点击查看大图
炸至两面金黄，起锅备用。
步骤7/12 点击查看大图
这就是油炸好的带鱼。
步骤8/12 点击查看大图
锅留少许油，小火将葱，姜，蒜，花椒，八角倒入油锅翻炒出香味。再将带鱼倒入锅内，沿锅边倒入两勺料酒。接下来倒入适量的水(没过带鱼)。
步骤9/12 点击查看大图
接下来倒入生抽、老抽，盐，适量的醋，糖。
步骤10/12 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧开，转小火。烧至15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
大火收汁
最后一步点击查看大图
起锅~撒上葱花。美味的红烧带鱼就做好了。