海鲜疙瘩汤
面食是北方人的主要食物,很多人喜欢吃,现在南北饮食文化的差异越来越小,很多南方的朋友也喜欢上了面食,推荐一款非常火的面食疙瘩汤,它可以做汤做主食,或者给孩子当辅食都是不错的选择,最近天气转凉,疙瘩汤因其快手简单,营养美味,好吃解馋的特点再次火了一把,最近美食圈的朋友们都在做,早上早起十分钟,热乎乎的做上一碗,配个馒头包子就是一顿丰盛的搭配,连吃还几天都不过瘾。 疙瘩汤不但好吃还好消化,做起来十分容易上手,这个做法一定要收藏,我教您的做法,每次都能做出均匀的疙瘩,不软不硬,入口还有一定的弹性,至于配料就更简单了,我通常是冰箱里有啥选啥,今天凑了几样小海鲜,做了鲜美的海鲜疙瘩汤,您也可以做成西红柿鸡蛋,青菜肉丝的,都好吃得很。
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步骤1/11
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鲍鱼去壳去内脏,墨鱼仔去内脏,鲜虾去头去壳,全部洗干净。
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步骤2/11
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然后把虾仁切成稍微大一点的颗粒,墨鱼和鲍鱼也切成稍微小一点的颗粒。
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步骤3/11
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西红柿一个,去蒂,切成小丁,大约一厘米见方就差不多了。
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步骤4/11
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油锅烧热,下入西红柿丁翻炒,将西红柿炒至浓稠。
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步骤5/11
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加入适量的清水,加几片姜大火煮开,水量跟平时煮面条的量一样,别太多也别太少。
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步骤6/11
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准备一个有导流口的量杯装清水,面粉半碗。
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步骤7/11
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顺着导流口,让清水呈滴落状滴入面粉中,一边滴一边用筷子搅动面粉,面粉会逐渐变成一个个的面疙瘩,如果掌握不好速度,滴一会儿就停一下,拌均匀以后再继续滴。
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步骤8/11
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面疙瘩搅好后水也烧开了,先把鲍鱼丁,虾丁,墨鱼丁放入锅中,大火再次煮开。
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步骤9/11
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将面疙瘩倒入锅中,用锅铲轻轻推开,防止面疙瘩粘成一团。
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步骤10/11
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大约一两分钟后倒入切碎的青菜同煮,青菜煮的时间不需要很久,烫熟就可以。
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最后一步
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最后撒少许盐调味即可。
做面疙瘩的时候,如果没有导流的量杯,也可以打开水龙头,关小一些,让水龙头呈滴落状流水状态,这样用来搅面效果也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-28
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