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家常菜红烧肉-简单易做的做法

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家常菜红烧肉-简单易做

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好久没吃猪肉了，今天做一顿解解馋，儿子喜欢吃红烧肉。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 750g

、

葱一根

、

蒜几瓣

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

味精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉洗净，切块下锅，煮沸两三分钟
步骤2/14 点击查看大图
把肉捞出，用冷水洗去浮沫，沥干水
步骤3/14 点击查看大图
锅加热，倒入油，油温上来后关小火
步骤4/14 点击查看大图
加入冰糖
步骤5/14 点击查看大图
小火慢慢融化，不断搅拌，炒成焦糖色
步骤6/14 点击查看大图
倒入猪肉，翻炒
步骤7/14 点击查看大图
让肉均匀粘上糖色
步骤8/14 点击查看大图
加入葱、蒜
步骤9/14 点击查看大图
加入适量盐、生抽
步骤10/14 点击查看大图
加入老抽
步骤11/14 点击查看大图
大火翻炒两分钟
步骤12/14 点击查看大图
加入水，不要漫过肉
步骤13/14 点击查看大图
大火烧开后转小火，烧30-40分钟，再开大火收汁，放入适量味精
最后一步点击查看大图
红烧肉上桌

小贴士

红烧肉要想颜色好看就要熬好糖色，均匀粘在肉上，老抽也起到上色作用，要想味道鲜美可以在加盐后加点白糖，加入水之前尝一下汤汁咸淡，感觉甜、咸合口了再加入水，这样做出来的红烧肉味道一定鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-28

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