鸡腿汉堡
鸡腿汉堡,西式快餐,由面包,炸制鸡腿肉,新鲜生菜或其他蔬菜,配以特调酱汁制作而成的食物!
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步骤1/22
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准备食材...
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步骤2/22
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把高筋粉,酵母,白砂糖,盐,鸡蛋,水全部倒入一起,用厨师机2档,揉10分钟,让面粉揉到有韧性...
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步骤3/22
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放入黄油,继续揉10分钟...
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步骤4/22
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盖层保鲜膜,室温发酵1小时..
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步骤5/22
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发酵2倍大即可...
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步骤6/22
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取出面团,揉团按压排气...
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步骤7/22
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分成6份小面团...
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步骤8/22
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放入模具里,进行二次发酵1小时...
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步骤9/22
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发酵好,刷层鸡蛋液,任意撒入黑芝麻,麦片...
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步骤10/22
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烤箱提前预热180度,烤至18分钟,烤好取出,放一边冷却备用...
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步骤11/22
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鸡腿去骨,用奥尔良腌料腌制一晚...
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步骤12/22
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首先裹层玉米淀粉...
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步骤13/22
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在放进鸡蛋液里裹一层...
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步骤14/22
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最后裹层面包糠...
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步骤15/22
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全部裹好备用...
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步骤16/22
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油温加热6层热时,放入鸡腿肉,炸至8成熟,捞出,在放入油锅里,复炸一变,直到颜色炸至金黄为止...
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步骤17/22
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全部炸好备用...
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步骤18/22
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把面包对半切开...
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步骤19/22
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取一半面包,在上面放一片生菜叶...
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步骤20/22
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挤层沙拉酱...
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步骤21/22
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放上鸡腿肉...
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最后一步
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取另一半面包,盖在鸡腿肉上...
1. 制作汉堡包面团,水也可以用牛奶代替...
2. 炸鸡腿时,复炸会使鸡腿的口感酥脆多汁。
3. 汉堡里面也可以放芝士片,火腿片,花生酱,西红柿片,等等,按适合自己口味放即可....
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-27
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