仙豆糕
今日本打算出门觅食的,但是下雨啦,那就想着尝试做一下仙豆糕。本人平时健身,对于糖和油的摄入有适当的控制,所以接下来菜谱里糖和油的分量都不会多,若是爱甜和不控制糖的朋友可以增加糖的分量哦。临时决定尝试仙豆糕,家里只有绿豆,所以做了绿豆陷的,我家这边有家私房包了麻薯在里面,这次我也试试。我的分量做多了,食材清单里的量我做了18个 今日是心血来潮第一次传菜谱,若有什么不对的望海涵
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步骤1/13
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绿豆提前浸泡,加适量的水进高压锅里面压,上气响了以后5分钟,需要压得稠稠的。使用高压锅时要小心容易堵塞锅盖上的孔,如果有高压电饭锅的最好使用高压电饭锅,都没有的可以尝试用普通电饭锅,不过我没用过。
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步骤2/13
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压好以后过筛
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步骤3/13
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筛后的绿豆会变硬一些此时用保鲜膜包成团放凉。
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步骤4/13
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然后做麻薯馅,将糯米粉和淀粉全部过筛,然后将糖,牛奶,黄油混合。黄油隔水软化了再放,今天我太心急了,忘记软化。混合好后上锅蒸熟。
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步骤5/13
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在等待绿豆放凉和蒸麻薯时接着来做皮,依然将粉类过筛,然后将黄油、鸡蛋、糖混进粉类,如果太干没法成团可以适当加一些牛奶。做好后用保鲜膜包好,避免面团表面干得太快。
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步骤6/13
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面皮做好后麻薯也蒸好了,取出来揉成团用保鲜膜包好。这是揉后包起来的麻薯团。
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步骤7/13
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我喜欢吃咸蛋黄这次还加了咸蛋黄(家里材料不够了,只有四个),没有的也可以不放,或者放其他的材料也行。在我心里仙豆糕就是这么随意喜欢啥就包啥。咸蛋黄喷一些白酒,烤箱180度,八分钟
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步骤8/13
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以上步骤做完绿豆也差不多凉了。将绿豆馅的原料全部放入锅里炒,将水分炒干一些。
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步骤9/13
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变成这样就差不多了。
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步骤10/13
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上边的步骤完成后就可以开始包了,用绿豆包上蛋黄,然后再在绿豆外面包上麻薯,最后包上外皮,整理成方形。
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步骤11/13
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锅里刷一层玉米油,小火煎成表面金黄。
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步骤12/13
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成了
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最后一步
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我手很笨,包不好,包的时候捏好,收口收紧,就不会像我这样中间空空的了
绿豆馅也可以换成红豆、紫薯、芋头之类的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-27
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