可可脏脏排包

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可可脏脏排包

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高筋面粉 300克

、

低筋面粉 80克

、

可可粉 10克

、

鸡蛋 1个（去壳） 54克

、

练乳 55克

、

水 182克

、

酵母粉 4克

、

盐 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟
步骤2/19 点击查看大图
揉完一个程序就能达到初步扩展
步骤3/19 点击查看大图
初步扩展，厚膜撑开面团，破洞有明显的锯齿状
步骤4/19 点击查看大图
接着用刮刀把面团切成小块，这样能更快捷的让面团出膜
步骤5/19 点击查看大图
这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，继续揉面
步骤6/19 点击查看大图
把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住，松弛3分钟
步骤7/19 点击查看大图
然后检查一下面团的状态，可拉出薄而有韧性的手套膜即可
步骤8/19 点击查看大图
接着把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9/19 点击查看大图
取一块面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面
步骤10/19 点击查看大图
从上往下卷
步骤11/19 点击查看大图
一头压薄从上往下卷，捏紧收口，搓成长条状
步骤12/19 点击查看大图
依次把面包整好
步骤13/19 点击查看大图
摆放在烤盘上，放一盘温水和面包胚一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可
步骤14/19 点击查看大图
这时拿出发酵好的面胚，发酵好的面胚拿出来，筛上一层薄薄的可可粉。烤箱预热上下火190度10分
步骤15/19 点击查看大图
发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火170度下火180度，烘烤15分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
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步骤17/19 点击查看大图
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步骤18/19 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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