南瓜馒头（超简单制作）

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……一个没故事的馒头。制作时候忘记拍一些图片，因为当时一边做一边爱奇艺上看电影……忘记了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

去皮南瓜 120克

、

面粉 300克

、

酵母 5克

、

牛奶 50克

、

白糖 28克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.南瓜去皮（去皮时候不建议切太厚），蒸近10分钟后取出压成泥。2.面粉中撒入白糖适量，撒入酵母，撒入奶粉（我用的是奶粉，没倒牛奶，因为面粉不多，南瓜带水，再倒入牛奶，就需要再➕许多面粉了）倒入压成泥的南瓜，请注意‼️南瓜蒸好后会有水份，此时倒入面粉后，建议先用筷子和成絮状，不要先加入水，可能会造成面团太湿，水多了，得再加面粉。3.和好面后，揉成光滑的面团，注意是光滑的面团，光滑的面团，光滑的面团（嗯，机智如你，揉个五分钟，八分钟的，不光都难）。面团找合适的地方放起来，或盖上保鲜膜，或盖上干净纯棉纱布，或着，两个盆对扣……还有什么操作，想到再补充，总之就是，必须把面团保护起来的亚子，放在温度的地方，家里，你觉得温度的地方，如果是有的白天，我会放在可以照到太阳的地方。4.醒面。这个步骤，需根据当地温度而定，我这里就是10度左右，晚上做的，醒面一夜，第二天蒸。
步骤2/5 点击查看大图
第二天，面团发至2倍大小了。又开始揉面的步骤了，多揉几分钟，一定要光溜。Ps：在发面的时候面团一定不要太湿，也就是特别粘手那种亚子，要不然，哼哼，等你的面团发好，只会更湿，你就需要➕面、需要增加揉面的时间和力度。弄不好，你的馒头会像月球一样……表面凹凸不平。不漂亮。然后，分成小份，揉成小圆，静置，继续发酵约1小时，小圆变大了。上锅蒸吧，冷水开蒸，20分钟，蒸好后先不要打开锅盖，放3-5分钟的。完成✅！
步骤3/5 点击查看大图
熟了。
步骤4/5 点击查看大图
松松软软
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凉了后也一样松软。