糯米糍粑

浏览 8.3万 · 收藏 356

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

算在外地第一次买也第一次做，在湖南只有春节才弄，父母还的看子女要求才弄，如果你不吃，今年就不准备糍粑了，等着收亲友的即可。如果你提议说吃，父母准备好糯米，蒸好，开始一下午的不停的抖，最后你可以要求隔壁哥哥们帮忙一块抖，力气活，也可以要求隔壁的孩子一块来团糍粑，因为弄好后需要快速的团好，放凉，最后冷水每天换水，吃的时候再取。一般做好后会分些给亲友邻居，远一些的亲友春节串门回家的时候，父母会给孩子红包，给大人一些鸡蛋鸭蛋、特产等，还有如果做了糍粑也会问你家今年弄了没有，没有分一点带回家。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糍粑按需

、

白糖按需

、

冰糖有白糖就不需要了

、

桂花适量

、

白芝麻适量

、

肉松适量

、

黑芝麻适量

、

红色是红火龙果擦了下

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
一个人其实吃不了多少我不太喜欢糯的东西，还有甜的今天一块挑战了
步骤2/18 点击查看大图
包装的这个很差因为分不开，水都没泡软开，最后刀撬开的
步骤3/18 点击查看大图
翻了圈没有白糖，翻出了二包冰糖拿着捣蒜的工具，怕像地震一般不过纹丝不动
步骤4/18 点击查看大图
倒纸张用重的玻璃罐砸，也没砸碎
步骤5/18 点击查看大图
烧壶开水，淋在冰糖上，没过即可，搅拌几下，没融化就不要了，这样不至于太甜
步骤6/18 点击查看大图
锅内一点油，900 度
步骤7/18 点击查看大图
放糍粑煎五分钟翻面就金黄了，但此时表面软，但其实整个还很硬，没软就没熟
步骤8/18 点击查看大图
转500 度继续煎
步骤9/18 点击查看大图
闲着没事锁边
步骤10/18 点击查看大图
二边有点粘，里面快熟了，此刻表皮脆
步骤11/18 点击查看大图
关火，淋冰糖水，一直煎锅内高温很大，注意些，开窗户，慢慢淋，不能吃甜的，少淋点
步骤12/18 点击查看大图
翻转后，开火800 度烧开即可出锅，关火装盘
步骤13/18 点击查看大图
这个时候不是刚煎好的样子，有点塌，软了，里面有熟，表皮也脆。这样直接可以食用了喔，觉得单调的可以再这基础上再添加一些配料。
步骤14/18 点击查看大图
觉得太简单了，冰箱里找了个东西添加肉松、白芝麻，黑芝麻，干桂花
步骤15/18 点击查看大图
撒点，中间算原味，不过切了个红色火龙果，忍不住的擦了下红色
步骤16/18 点击查看大图
黑芝麻味的
步骤17/18 点击查看大图
拍下纪念第一次的成果火晶柿子上市的时候，有的品种不是火晶柿子，但外表差不多，口感不同，吃之前可以百度下，柿子有的东西不可以搭配吃
最后一步点击查看大图
桂花口味的一定要趁热吃喔，凉了硬了就不好吃了。搭配壶茶可以解腻！解甜腻，解油腻都可以。糯米糍粑补不宜消化，也容易饱腹，注意些！我冰糖水没放完，表面甜，还不是很腻，整体来说还算成功。