家常水煮鱼
我不太会做鱼,但家人喜欢,所以一旦看到有人煮鱼总想看看,然后回家试试,最后每次想试试没一步是人家的,一到厨房自己就开始瞎折腾了
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步骤1/20
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手机下单买了条鱼21 块,大概二斤半
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步骤2/20
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虽然去脏了,但身上的鳍没去,我总喜欢剪掉,内脏膜黑色的刮干净切小块备用,鱼头我单煮汤了
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步骤3/20
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一条鱼其实也没多少撒二大勺盐、放点白酒或者料酒腌制一小时
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步骤4/20
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抓匀腌制可以追剧一集腌制时间久,煎鱼不宜散,盐味也进去了
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步骤5/20
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一层薄油烧热转小火,
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步骤6/20
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把腌制好的鱼挨个放进去,注意碗里的水别进去了,放好后转中火继续煎,十分钟左右,晃动锅子,鱼会转动,证明底下鱼皮煎黄了,可以轻轻翻面了
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步骤7/20
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还不错,鱼皮没破
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步骤8/20
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肉也没散
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步骤9/20
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煎好装盘,一条鱼一个人的话,二个人也好,基本可以吃二餐,所以留一半晚上吃,
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步骤10/20
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煎鱼的时候可以准备二个青椒、一根青蒜苗,蒜粒半头,老姜半块,洗净切好备用
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步骤11/20
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锅内先少油炒备用的青椒等,炒至变软盛盘
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步骤12/20
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盛盘备用
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步骤13/20
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不放油,放姜丝,鱼块,倒冷水半锅,开大火煮沸
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步骤14/20
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要盖好盖子
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步骤15/20
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煮沸后菜籽油的颜色出来了
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步骤16/20
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放炒好的青椒,不够好看,点了一筷子的剁椒酱
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步骤17/20
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放少许盐,白胡椒粉、筷子搅拌好,放鸡精、把洗好的紫苏放进去,就可以出锅啦
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步骤18/20
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紫苏可以去异味,也能添一种风味
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步骤19/20
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看起来还挺多的
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最后一步
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紫苏叶紫苏叶很嫩,杆会有点老,手掐不断的就别要了,把叶子清洗干净,可以直接用于摆盘,即食都行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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