藜麦牛肉粥
推荐一道特别适合老人和孩子吃的平补粥,藜麦牛肉粥,藜麦是一种非常时尚粗粮,经常食用能健脾胃,保护心血管健康,预防高血压,高血脂,高血糖等症状,白藜麦中含有丰富的蛋白质,且品质上乘,藜麦中的蛋白质与氨基酸含量可与肉类相媲美,素食爱好者和糖尿病人尤其适合,它也是一种优质辅食,可用于婴儿辅食的添加,白藜麦煮粥比普通大米煮粥营养翻倍。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
准备半碗大米和少许白藜麦,清洗感觉,清洗的时候用清水淘洗两遍即可,不要过度揉搓食材,造成营养流失。
-
步骤2/9
点击查看大图
砂锅中一次性加入足量的清水,大火烧开,水开后加入淘洗干净的大米和白藜麦,用汤勺轻轻推动防止大米沉淀粘锅,然后开最小火,慢慢熬即可。
-
步骤3/9
点击查看大图
水与米的比例大约为10比一,水量可以多一些,尽量不要少,煮粥的时候最忌讳中途加水,那样煮出来的粥不粘稠,也没有丝滑的口感,如果水放多了,大不了最后开大火再多熬几分钟,如果水放少就煮成米饭了。
-
步骤4/9
点击查看大图
煮粥的时候来把牛肉切片,切牛肉的时候,要逆着牛肉的纹理切,不然煮出来的牛肉又老又塞牙,一点也不滑嫩,牛肉的用量根据家人的接受程度来决定,喜欢吃就多放一些。
-
步骤5/9
点击查看大图
配菜准备一些生菜就可以了,切碎了吃,老人和孩子吃起来会更方便,另外切一些老姜去腥味。
-
步骤6/9
点击查看大图
牛肉的腥味我们也要处理下,但是煮粥应当尽量少调味料,做到原汁原味,所以我们给牛肉去腥的时候可以不用料酒酱油,而是用清水反复抓洗,这样不但能去除牛肉中的血水,让粥的颜色更干净,还能有效去除牛肉的肉腥味。
-
步骤7/9
点击查看大图
大约20来分钟粥里的米就煮开花了,如果喜欢浓稠一些的可以再多煮一会儿,达到自己需要的程度后就可以下牛肉进去了,牛肉放进去的同时加入一些姜丝,御寒又去腥味,同时加入一勺玉米油,其它无色无味的油也可以,用汤勺搅动大米,让粥变得粘稠,这一步在商业煮粥的过程中叫'搅稠',多加这一步,牛肉粥会更加顺滑,口感也会特别滑嫩。
-
步骤8/9
点击查看大图
临出锅的时候加入生菜段和少许食用盐就可以,其它调味料不需要,这样粥里全是牛肉的香浓和藜麦的清爽,还带着一丝姜汁的香味。
-
最后一步
点击查看大图
成品
煮粥的时候,尽量选择用砂锅煮,砂锅煮出来的粥最香,其次可以选择玻璃锅和不锈钢锅之类,尽量避免用炒菜锅,铁锅之类来煮,那样煮出来的粥容易产生异味,影响粥的口感。
很多北方的朋友吃不惯咸粥,但是真的可以试试这款牛肉粥,吃起来味道一点也不奇怪,入口还有一股滑滑的鲜香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
藜麦牛肉粥的其他做法
藜麦牛肉粥的相关分类
藜麦牛肉粥的相关推荐
-
胡萝卜牛肉粥
171811人看过 -
辅食日志 | 番茄牛肉粥(8M+)
398232人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#家常牛肉粥
226921人看过 -
菠菜瘦肉粥
267476人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5792687人看过 -
红烧牛肋条
1034722人看过 -
牛肉粥
19300人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
260343人看过 -
#嗨fun暑假#芒果西米露
194594人看过 -
养胃家常粥--山药牛肉粥
117862人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47184005人看过 -
番茄牛肉粥
13650人看过