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便当盒子奶油蛋糕的做法

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便当盒子奶油蛋糕

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网红便当盒子蛋糕，简单易操作，不需要裱花，只需略微装饰，好看又好吃，送朋友送亲戚都很方便。我用的是两个四寸加高的戚风模具，可以做四个双层便当盒子蛋糕。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 52克

、

牛奶 30克

、

玉米油 30克

、

白砂糖 40克

、

夹心

、

淡奶油 300克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋清放在无油无水的打蛋盆中。蛋黄中倒入玉米油，搅拌均匀
步骤2/23 点击查看大图
倒入牛奶继续搅拌均匀
步骤3/23 点击查看大图
过筛入低筋面粉
步骤4/23 点击查看大图
用打蛋器画'Z'字搅拌至无颗粒
步骤5/23 点击查看大图
接下来打发蛋白，打发至粗泡倒入三分之一的白砂糖
步骤6/23 点击查看大图
打发至泡沫变细腻倒入剩下的糖的一半
步骤7/23 点击查看大图
接着打发蛋白至有纹路，把剩下的糖倒完
步骤8/23 点击查看大图
一直把蛋白打发至提起打蛋头，会有直立的尖角
步骤9/23 点击查看大图
用刮刀取三分之一的蛋白放在蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤10/23 点击查看大图
再倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀（注意手法轻柔快速，防止消泡）
步骤11/23 点击查看大图
倒入两个加高的四寸模具中
步骤12/23 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤30分钟。（每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考）
步骤13/23 点击查看大图
把烤好的蛋糕，震模倒扣，晾凉脱模
步骤14/23 点击查看大图
用面包刀把每个四寸蛋糕切成四片
步骤15/23 点击查看大图
300克奶油加入20克糖，打至九分发。装入放了裱花嘴的裱花袋中（我放的是八齿裱花嘴，你们随意）
步骤16/23 点击查看大图
便当盒中铺层油纸，再放入一片蛋糕，画'Z'字形挤入奶油
步骤17/23 点击查看大图
再盖一层蛋糕片，再挤上奶油
步骤18/23 点击查看大图
也可以在蛋糕片上挤如图的形状
步骤19/23 点击查看大图
撒层可可粉，放上杏仁片
步骤20/23 点击查看大图
把奥利奥饼干压碎，撒在奶油上，再放奥利奥饼干装饰
步骤21/23 点击查看大图
蛋糕表面装饰，按自己喜好。
步骤22/23 点击查看大图
画画不行的我，放弃在便当盒上画画，大家自由发挥，也可以买贴纸贴上去
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.淡奶油放冰箱至少要冷藏24小时。打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏，夏天可以坐冰水打发。2.戚风做的不太好也没事，稍微装饰下也是美美的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-25

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