豆沙小馒头
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菜场附近卖早点的小摊位上有一种豆沙小馒头,大概半个手指头大小,跟我今天做的这种迷你馒头外形一样,但吃起来口感差别却很大,外面卖的那种两块钱就可以买上十来个,尝一口一股怪怪的豆沙味,馒头也做得十分绵软,而我们自己做的小馒头,虽然也暄软但不会膨胀得那么厉害,豆沙也用的是品牌的好豆沙,有时间的朋友还可以自己炒豆沙来做,自己做的小馒头喧软又有麦香味,口感绝对比外面买来的好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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面粉,酵母粉,清水,玉米油一次性加入揉面盆中,早晚天气比较冷,气温低的时候和面可以选择温水和面,水温不能高,微微温热不烫手为宜,过高的水温会让酵母失去活性,这样面就发不起来了。
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步骤2/10
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先用手将面团混合成絮状,然后倒在硬一点的台面上,将面絮揉成面团,一开始的面团会有些粗糙。
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步骤3/10
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继续揉面,大约五到十分钟,面团就会变得十分细腻光滑,用刀将面团切开,可见切面也光滑细腻,没有气孔,揉面到这个状态就可以了。
步骤4/10
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发布于 2019-10-25
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