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美食锅#紫薯绣球馒头的做法

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美食锅#紫薯绣球馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

水 80g

、

酵母 3g

、

食用油 5g

、

糖 10g

、

紫薯 60g

、

牛奶 80g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫薯先上锅蒸熟
步骤2/13 点击查看大图
将蒸熟的紫薯➕牛奶倒入麦子厨房的料理机中搅打成泥
步骤3/13 点击查看大图
将水，面粉，酵母，紫薯泥（我大概取了70克紫薯泥），糖倒入面包机中，我就两个工程各10分钟，然后直接发酵
步骤4/13 点击查看大图
发酵好的面团一定要排气反复揉，揉的越久表面蒸的就越光滑，口感也会很劲道
步骤5/13 点击查看大图
揉好后平均分成六份
步骤6/13 点击查看大图
一份再分成四等份
步骤7/13 点击查看大图
搓成长条，长度新手不建议搓太长，要不后期编的会多，我这大概是40厘米
步骤8/13 点击查看大图
一根压一根的摆成井字
步骤9/13 点击查看大图
然后低的那条压高的那条，压一圈再反方向继续低的压高的直到全部编完
步骤10/13 点击查看大图
然后编好后把边缘收到底部，再整成圆形，这步要自己试试找找感觉
步骤11/13 点击查看大图
全部编好放入锅中，盖上盖子醒发15分钟
步骤12/13 点击查看大图
然后大火把水煮开转小火蒸20分钟，关火后停5分钟就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
如果想更紫一些就多放一些紫薯泥，适当再减少一些水，我觉得粉粉的蒸出很是少女心呢，蒸出来真的很软哦，吃起来却很有嚼劲呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-25

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