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斑斓椰蓉排包的做法

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斑斓椰蓉排包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

斑斓汁 80克

、

淡奶油 40克

、

鸡蛋 1个

、

金龙鱼面包粉 250克

、

奶粉 25克

、

细砂糖 30克

、

新鲜酵母 7克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
分别把材料称好。
步骤2/16 点击查看大图
按液体先加入最后粉类混合。
步骤3/16 点击查看大图
先用低中速混合面粉，继续中高档搅拌面团。
步骤4/16 点击查看大图
揉至能撑出厚膜，加入黄油中低速混合再高速搅打成光滑面团。
步骤5/16 点击查看大图
面团光滑能均匀拉出膜。
步骤6/16 点击查看大图
面团揉圆盖保鲜膜放入烤箱一发，旁边放一碗温水，温度28。时间大概40-60分钟
步骤7/16 点击查看大图
把发酵好的面团简单排气，分割成6分面团。
步骤8/16 点击查看大图
揉圆放入盒子盖上盖静置30分钟。
步骤9/16 点击查看大图
把面团擀成长方形。
步骤10/16 点击查看大图
放上曼越莓。
步骤11/16 点击查看大图
从上而下卷起，底边接口要紧实。
步骤12/16 点击查看大图
全部操作好放入模具中发酵两倍大，中间注意看别发酵过。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热168度。表面刷上蛋液，撒上椰蓉。
步骤14/16 点击查看大图
中层烘烤30分钟，中间如果上色深要盖上锡纸。
步骤15/16 点击查看大图
烤好放至手温即可装入袋内。
最后一步点击查看大图
松软酸甜的斑斓面包就做好。

小贴士

斑斓可以用新鲜叶子榨汁，也可以用斑斓香精，量就要自己调节。馅料可以按照自己喜欢的做。这款面包不用揉到手套膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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