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蚝油牛肉的做法

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蚝油牛肉

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再也不用羡慕饭店里面的蚝油牛肉，在家自己也能做，选用黄瓜条部位的牛肉，经过简单腌制，在家也能做出嫩滑又浓油赤酱的蚝油牛肉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 150g

、

蚝油(腌牛肉) 6g

、

生抽(腌牛肉) 8g

、

老抽(腌牛肉) 1g

、

料酒(腌牛肉) 5g

、

油(腌牛肉) 适量

、

小苏打(腌牛肉) 1g

、

生粉(腌牛肉) 2g

、

大蒜 2瓣

、

胡萝卜半根

、

青椒 1个

、

生姜 2片

、

蚝油 10g

、

生抽 15g

、

糖 1g

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉切丝，洗去血水，拧干。
步骤2/12 点击查看大图
加姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀。
步骤3/12 点击查看大图
放入植物油浸没，冰箱冷藏1小时。
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜、青椒洗干净，切块。
步骤5/12 点击查看大图
锅中放入植物油，倒入牛肉。
步骤6/12 点击查看大图
翻炒至变色，盛出。
步骤7/12 点击查看大图
锅中留底油，倒入胡萝卜、青椒、蒜瓣翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
倒入调好的料汁。
步骤9/12 点击查看大图
倒入牛肉丝。
步骤10/12 点击查看大图
放入水淀粉，勾芡。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒，出锅。
最后一步点击查看大图
成品，开动。

小贴士

这个只要薄薄的勾芡一下就够了，当然不勾芡也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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