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黄花鱼丸汤的做法

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黄花鱼丸汤

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我的宝宝是大连与湖南的混血，他对海鲜都不怎么感冒，却唯独喜欢吃鱼，更是非常喜欢这一个汤。鱼肉搭配豆腐和小油菜，有营养也不会长胖，也适合要减肥的我，所以我经常做。真的爽口鲜美。秋天来了，来温暖我们的胃吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 1至2条

、

小葱几颗

、

香菜几根

、

豆腐一小块

、

小油菜一小把

、

鸡蛋一个

、

淀粉，生抽，盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鱼头切掉，把鱼皮拨下来。
步骤2/7 点击查看大图
沿着鱼刺生长的方向，用勺子将鱼肉刮下来(勺子能最大限度的把鱼肉刮下来，又不用担心有鱼刺)。
步骤3/7 点击查看大图
葱切成葱花，香菜切末。和鱼肉一起剁成鱼肉糜(可以用料理机做，但我喜欢手工剁碎。因为小时候没有料理机，我妈就是这么做给我吃的)。
步骤4/7 点击查看大图
加入鸡蛋(蛋清更好，但是我嫌麻烦哈哈)适量生抽盐和淀粉，顺时针搅拌粘稠上劲儿。
步骤5/7 点击查看大图
豆腐切丁，油菜切成小段小葱切葱花备用。
步骤6/7 点击查看大图
勺子舀鱼肉馅下入冷水锅中(冷水下丸子型不散)。煮开撇去浮沫，加入豆腐和小油菜煮熟。出锅前撒上葱花，按照各人口味加盐等调味即可。
最后一步点击查看大图
趁热喝吧。

小贴士

拨鱼皮的时候先撕开一个小口子，然后一只手按住没有皮的鱼身，另一只手撕，很轻松的就能把鱼皮撕下来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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