【蒸】双色可可蒸蛋糕
喜欢和可可有关的一切食物
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步骤1/18
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将蛋白和蛋黄分离 容器内保证无水无油
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步骤2/18
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加入玉米油（不要用花生油或是味道重的植物油）
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步骤3/18
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顺时针搅拌均匀
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步骤4/18
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加入牛奶
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步骤5/18
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顺时针搅拌均匀
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步骤6/18
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筛入低筋面粉
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步骤7/18
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用Z字型手法搅拌均匀
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步骤8/18
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细砂糖分3次加入蛋白中 打发至硬性发泡 即提起打蛋器呈倒立的小三角
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步骤9/18
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1/3蛋白加入蛋黄糊中
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步骤10/18
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快速翻拌均匀
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步骤11/18
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再倒回蛋白中
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步骤12/18
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继续翻拌均匀
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步骤13/18
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分一半加入可可粉
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步骤14/18
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原味面糊从高处倒入模具中
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步骤15/18
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把可可面糊倒在原味面糊的上面
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步骤16/18
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加上一些蓝莓干
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步骤17/18
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表面盖上保鲜膜周围戳几个洞 放入蒸锅大火蒸30分钟闷5分钟
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最后一步
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松软有弹性哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-24
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