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蒜香皮蛋菠菜的做法

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蒜香皮蛋菠菜

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冰箱里剩了两个皮蛋，一些胡萝卜和菠菜，入冬了就不想做任何凉菜，为了消灭这两个皮蛋，突发奇想做出了这道菜，感觉味道还不错，就写出来贡献给大家吧。要是问我为什么不做成皮蛋瘦肉粥？原因很简单…做这道菜的时候家里面一丁点肉都没有了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菠菜 200克

、

胡萝卜 50克

、

皮蛋 2个

、

蒜瓣 35克

、

盐 2克

、

鸡精 2克

、

香油适量

、

水淀粉 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
胡萝卜洗净切薄片备用。
步骤2/13 点击查看大图
皮蛋切块备用，我用的是自家做的鸡蛋皮蛋，当然鸭蛋做的皮蛋更好或者是松花蛋。话说皮蛋和松花蛋是一个东西吗？
步骤3/13 点击查看大图
蒜瓣拍碎备用。
步骤4/13 点击查看大图
菠菜洗净后切成段儿，我的菠菜买的大了，我切了三段，小菠菜切两段就行了。
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒入适量水，再放入一茶匙盐，一汤勺食用油，拌匀后大火烧开，放入菠菜断生后捞出。
步骤6/13 点击查看大图
捞出的菠菜沥干水份，均匀的铺在盘中。
步骤7/13 点击查看大图
另起锅，倒入适量油，大火烧热后放入蒜瓣，爆香。
步骤8/13 点击查看大图
再放入胡萝卜片，炒匀炒香。
步骤9/13 点击查看大图
再放入皮蛋块，炒匀。
步骤10/13 点击查看大图
炒匀后倒入一大碗清水。
步骤11/13 点击查看大图
加入盐，鸡精拌匀，煮至食材全部熟透。出锅前倒入一汤勺水淀粉，滴入几滴香油拌匀，待汤汁有粘稠感后关火。
步骤12/13 点击查看大图
将煮好的菜肴全部浇在铺好的菠菜上即可。
最后一步点击查看大图
做完后我觉得皮蛋再多一个会更过瘾，可惜没有存货了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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