花几分钟时间,做碗温暖嫩滑的姜撞奶
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北京这几天降温得很厉害,又可以把这道食谱拿出来了。我的冬天必备! 作为一个非常怕冷的人,我发现姜撞奶是非常非常适合我的一道甜品。每天喝上那么一碗,又温暖又舒服,时间长了,渐渐的也就没那么怕冷了。 姜撞奶的制作非常简单,将煮好的牛奶“撞”入姜汁里,再等上几分钟,一碗热乎乎的姜撞奶就做好了。我们自己在家做的时候,可以根据口味来调节一下姜汁的用量,怕辣的同学可以少放一点儿。我还记得有一次在顺德,我们几个朋友一起去吃姜撞奶,结果那家店的姜撞奶那叫一个辣呀,几个人吃完以后都给辣傻了,又狂要来几份双皮奶吃完才算把辣味儿压下去。 做双皮奶也好,做姜撞奶也好,传统的做法一般用水牛奶。水牛奶的脂肪含量高,做出来口感会更柔滑。不过自己做如果买不到水牛奶的话,用普通的全脂纯牛奶制作,也是可以成功的。 【姜撞奶】(参考分量:2碗)
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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首先将老姜洗干净,在擦丝器上擦成细腻的姜蓉。
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步骤2/7
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将姜蓉放在筛网上,用力挤压,使姜汁流出(直接用手挤也可以)。
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步骤3/7
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这样,我们就得到了新鲜的姜汁了。姜汁挤出来以后要立刻使用,不要放太久。
步骤4/7
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发布于 2019-10-23
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