豆角烧茄子
第一次看到这道菜的时候觉得这道菜很清爽,豆角翠绿茄子油亮,就凭它的“美貌”把我征服了。而且这道菜营养丰富,有益身体健康。
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步骤1/11
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茄子切长条,加1勺盐腌渍10分钟。
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步骤2/11
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豆角也切长条。
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步骤3/11
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茄子出水后挤出水分。
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步骤4/11
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蒜切片,姜切丝。
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步骤5/11
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热锅放油,油多一些,豆角沥干水分,放入豆角炸至表皮起皱微黄。用漏勺盛出备用。
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步骤6/11
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茄子也一样放入锅中炸至表皮微黄,用漏勺捞出备用。
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步骤7/11
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调一个料汁:1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、1勺淀粉,再加5勺水。
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步骤8/11
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多余的油倒出,锅中留底油,下入姜蒜炒香。
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步骤9/11
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再放入豆角和茄子翻炒。
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步骤10/11
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淋入料汁,翻炒至料汁收干。
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最后一步
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起锅装盘,可以开吃了!
油炸的时候要沥干水分,避免油星乱溅。毕竟爆油的事谁都头疼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-23
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