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豆角烧茄子的做法

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豆角烧茄子

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第一次看到这道菜的时候觉得这道菜很清爽，豆角翠绿茄子油亮，就凭它的“美貌”把我征服了。而且这道菜营养丰富，有益身体健康。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1个

、

豆角 400克

、

蒜 2瓣

、

白糖 3-5克

、

味极鲜酱油 15克

、

蚝油 15克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子切长条，加1勺盐腌渍10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
豆角也切长条。
步骤3/11 点击查看大图
茄子出水后挤出水分。
步骤4/11 点击查看大图
蒜切片，姜切丝。
步骤5/11 点击查看大图
热锅放油，油多一些，豆角沥干水分，放入豆角炸至表皮起皱微黄。用漏勺盛出备用。
步骤6/11 点击查看大图
茄子也一样放入锅中炸至表皮微黄，用漏勺捞出备用。
步骤7/11 点击查看大图
调一个料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、1勺淀粉，再加5勺水。
步骤8/11 点击查看大图
多余的油倒出，锅中留底油，下入姜蒜炒香。
步骤9/11 点击查看大图
再放入豆角和茄子翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
淋入料汁，翻炒至料汁收干。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，可以开吃了！

小贴士

油炸的时候要沥干水分，避免油星乱溅。毕竟爆油的事谁都头疼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-23

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