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香辣过瘾的干锅田鸡的做法

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香辣过瘾的干锅田鸡

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以前最喜欢逛的是商场，喜欢逛衣服，逛家居，现在最喜欢的是逛市场，喜欢看各种新鲜的食材，感受一下城市里的喧哗与热闹。其实，常去关顾的摊档就那么几家，熟悉了就和朋友一样，有好的食材，他们就会告知我。如秋日的田鸡，极之肥美鲜嫩，用来做干锅，那香辣鲜美的田鸡肉让我们吃的过瘾，吃的开心。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

田鸡 4只

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

姜 1块

、

独蒜 2个

、

葱 1把

、

食用油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
田鸡去皮清洗干净，切成小块；
步骤2/8 点击查看大图
加入生抽、蚝油与料酒抓匀，腌制15分钟；
步骤3/8 点击查看大图
准备好干辣椒，姜洗净切成姜丝，独蒜去皮切成片，葱洗净切成葱段；
步骤4/8 点击查看大图
热油，下田鸡爆炒；
步骤5/8 点击查看大图
炒至田鸡变色熟透，汤汁收干，将田鸡盛起待用；
步骤6/8 点击查看大图
另起一锅，热锅凉油，下姜丝、蒜片与葱段，小火炒出香味；
步骤7/8 点击查看大图
转中火，下田鸡，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
熄火即可食用

小贴士

田鸡一定要炒熟了才能吃，处理田鸡可以交给卖田鸡的师傅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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