祖传红烧鲅鱼
今天从冰箱里搜出来一条冰鲅鱼,冰的呢,做不好会非常腥!没法吃的。好在有老妈祖传手艺,这都不是事!下面告诉大家如何把冰鲅鱼做成美味哈!
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步骤1/7
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先把冰鲅鱼倒入料酒、盐腌制一下。第一为了入点底味,第二为了去去腥味。半个小时,一个小时皆可。过大的鱼都可以这样先腌制一下。
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步骤2/7
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葱姜蒜切好备用。
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步骤3/7
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腌制好之后,锅内倒油把腌制好的鱼肉稍微煎一煎。因为一会要红烧,这样鱼肉不会碎。
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步骤4/7
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煎到两面微微泛黄即可
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步骤5/7
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拿出来放入盘子待用。利用刚才煎鱼的油,放入葱姜蒜爆锅,
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步骤6/7
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再把刚才煎好的鱼放回锅里,加入白糖、生抽(切记不是老抽),料酒、醋、些许五香粉(或者放一个八角也很不错),再加入一些水,开炖。汤稍微收一收,稍炖片刻即可出锅!
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最后一步
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开始大快朵颐吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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