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祖传红烧鲅鱼的做法

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祖传红烧鲅鱼

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今天从冰箱里搜出来一条冰鲅鱼，冰的呢，做不好会非常腥！没法吃的。好在有老妈祖传手艺，这都不是事！下面告诉大家如何把冰鲅鱼做成美味哈！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

料酒些许

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

食用油适量

、

蒜两粒

、

糖适量

、

醋适量

、

五香粉些许

、

八角 1粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把冰鲅鱼倒入料酒、盐腌制一下。第一为了入点底味，第二为了去去腥味。半个小时，一个小时皆可。过大的鱼都可以这样先腌制一下。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜切好备用。
步骤3/7 点击查看大图
腌制好之后，锅内倒油把腌制好的鱼肉稍微煎一煎。因为一会要红烧，这样鱼肉不会碎。
步骤4/7 点击查看大图
煎到两面微微泛黄即可
步骤5/7 点击查看大图
拿出来放入盘子待用。利用刚才煎鱼的油，放入葱姜蒜爆锅，
步骤6/7 点击查看大图
再把刚才煎好的鱼放回锅里，加入白糖、生抽（切记不是老抽），料酒、醋、些许五香粉（或者放一个八角也很不错），再加入一些水，开炖。汤稍微收一收，稍炖片刻即可出锅！
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开始大快朵颐吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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