黑米小餐包：

浏览 164393 · 收藏 3369 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

现在外卖的品种花样繁多，勾引着小孩子们的眼球，可做妈妈永远最担心的，还是孩子们的健康问题。为了让两个宝贝吃到健康的面包，做妈妈的也是费尽了心思。常吃粗粮有利于健康，把黑米粉加入面团中制作面包，不仅有黑米的天然香味，还增加人体所需的各种营养，黑米中的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、钙、磷、钾、镁、铁、锌、花青素等营养元素也很丰富，可见黑米的营养价值还真不少呢！

食材清单加入采购清单

黑米粉 100克

、

面包粉 400克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 260克

、

奶粉 30克

、

黄油 50克

、

细砂糖 70克

、

鲜酵母 15克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.将纯牛奶和鸡蛋放入面包桶中，制作面包先放入水性材料，这样在搅拌过程中，面粉不会飞溅出来。
步骤2/13 点击查看大图
2.再将面包粉、黑米粉、细砂糖、奶粉、鲜酵母放入面包机中，（没有鲜酵母可以用5克干酵母代替）选择和面程序，时间13分钟。
步骤3/13 点击查看大图
3.机器第一次搅拌停止后，加入室温软化的黄油和盐，继续和面一个程序13分钟。
步骤4/13 点击查看大图
4.和好的面团表面光滑，切下一小块向四周拉扯，检查面团的延展性，柏翠PE8855面包机可以轻松搞定手套膜，最重要机器产生的摩擦力，面团温度也控制在25-26度真是完美！
步骤5/13
5.和好的面团整理成圆形，放入面包桶中，选择发酵程序。
步骤6/13 点击查看大图
6.发酵至原来体积的2.5倍大，用手指搓下去不会瞬间反弹，也不会回缩，即发酵成功。
步骤7/13 点击查看大图
7.取出面团轻轻排气，平均分割成20份。
步骤8/13 点击查看大图
8.把每个面团揉成圆形，均匀摆在烤盘上，两个面团之间稍留一点空隙，在发酵过程中会膨胀。
步骤9/13 点击查看大图
9.发好的面团是原来体积的2.5倍大，用手指轻轻促碰可以回弹。
步骤10/13 点击查看大图
10.表面刷一层蛋黄液，放入烤箱中层，170度烘烤25分钟。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品