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巧克力黑樱桃磅蛋糕的做法

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巧克力黑樱桃磅蛋糕

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食材清单加入采购清单

黄油 15克

、

淡奶油 35克

、

黑巧克力 35克

、

蛋黄 2个

、

蛋白 70克

、

白砂糖 60克

、

可可粉 15-20克

、

金控与蛋糕粉 15克

、

杏仁粉 10克

、

黑樱桃（夹心）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、将黑巧克力，黄油和淡奶油加热至巧克力融化后加入可可粉搅拌均匀，加入蛋黄乳化
步骤2/8 点击查看大图
2、蛋白加入全部的白砂糖打发至弯钩
步骤3/8 点击查看大图
3、取一小部分蛋白放入到巧克力糊中，充分搅拌直至巧克力糊变的松软
步骤4/8 点击查看大图
4、将变松软的巧克力糊倒入到蛋白中，翻拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
5、筛入金龙鱼蛋糕粉及杏仁粉，翻拌均匀后装入裱花袋中，这款蛋糕的低粉含量不高，我选择了金龙鱼糕点用小麦粉，细腻绵软。
步骤6/8 点击查看大图
6、将面糊的一般挤入模具中，中心线位置摆放上沥干水分的黑樱桃，再将剩下的面糊挤入模具，轻震模具震掉气泡
步骤7/8 点击查看大图
7、烤箱160度烘烤30-35分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
最后一步点击查看大图
出炉密封保存，冷藏后味道更好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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