白菜炒虾
这道菜就是胶东有名的一道菜，叫做白菜炒虾。做这个菜，您只需准备两种食材，白菜，海虾。怎么炒好吃？接来我将几点要注意的小窍门与大家分享，做法不难，您一看就会，一学就对，从此告别做菜用味道鸡精，品尝出自然鲜。 所用食材： 海虾6只 娃娃菜1棵 姜2片 葱1段 盐3克
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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先将娃娃菜的叶与菜帮分开，分别用手撕碎。记住一定要用手撕，这样撕出的白菜比用刀切得好吃。另外，菜帮和菜叶分开放。
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步骤3/9
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先将海虾清洗一下。新鲜的和解冻的都可以。要将虾的长须剪去。并在虾的第二指节处，用牙签挑出虾肠。处理好后再清洗一下待用。
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步骤4/9
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锅中加入适量的油烧热，然后放入处理好的虾。虾一定要用纸巾或毛巾吸净水份，否则入油锅会溅油。
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步骤5/9
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保持大火，用锅铲轻压虾头，炒出虾膏，让锅中的油脂变得红通通的，这是这个菜鲜香好吃的关键！然后放入葱段，姜丝炒匀。
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步骤6/9
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加入撕好的白菜帮，保持大火爆炒。锅中要勤翻快翻。如果您的菜帮不出水，可以沿锅边淋一点，新鲜的大白菜是不用淋的。
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步骤7/9
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待菜帮炒至微软，加入菜叶部分，快速炒匀。这时您可以加入适量的盐。不建议您放太多的盐，因为本身虾有就微咸的味道，盐太多，会掩盖住菜的鲜甜。
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步骤8/9
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炒至自已喜欢的程度，就可以关火了。加点香菜提下味道更好哦，如不喜欢，可以不放。美美的享用吧！配米饭，配面条，都能多吃一碗饭呢！
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最后一步
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美美的享用吧！
我用的是Skeppshult铸铁锅，它是32厘米的，为瑞典御用手工铸造，锅掂在手中非常沉稳，各种炉具通用，导热性快，保温性强，是健康无涂层无油烟的铁锅，对于中式的爆炒非常适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-22
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