白萝卜丝炒牛肉
现在去菜市场不难发现,现在正是吃白萝卜的季节,只需要5毛钱一斤,相较于其他蔬菜真的非常便宜了。日常家属就非常喜欢吃白萝卜的各种制品,有人喜欢吃所以小编也非常乐意做,昨天跟大家介绍了连续吃了几顿的鲫鱼萝卜丝汤,今天小编就来推荐白萝卜另一种做法,与牛肉搭配,白萝卜清淡爽口,牛肉嫩滑入味,两者一起搭配食用,营养更丰富、更均衡。
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步骤1/12
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将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡,浸泡的时间为一个小时左右,这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来,而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右,然后逆着纹路切成丝备用;
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步骤2/12
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将蒜头切末,生姜切成姜丝,青椒切断;
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步骤3/12
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白萝卜洗净切成细丝;
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步骤4/12
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锅内放多点油,油热放入牛肉快速滑炒;
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步骤5/12
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炒至大部分牛肉变色;
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步骤6/12
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倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用;一定要及时装盘,大部分变色即可,牛肉容易炒老,而且啤酒也可换成料酒、黄酒等,不同的酒去腥效果不同,带来的口感风味也会有所不同;
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步骤7/12
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再次起锅倒入少许油,倒入姜末、蒜末、辣椒碎,不停翻炒,三者的份量可以根据自己的喜好进行调整,比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点,不喜欢则可以不放或者少放点;
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步骤8/12
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爆香后倒入白萝卜丝;
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步骤9/12
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不停翻炒,炒至白萝卜丝变软变透明,炒至大约八分熟
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步骤10/12
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倒入首先炒好的牛肉丝,不停翻炒1分钟左右;
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步骤11/12
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最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺;
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最后一步
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大火翻炒均匀,装盘出锅即可;
1、一定要注意炒制时长;
2、牛肉也可以先用淀粉、料酒等腌制入味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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