蓝色妖姬馒头
为了让娃早上多吃点,稍微花点心思做的
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步骤1/8
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先准备120克开水把蝶豆花泡上
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步骤2/8
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等蝶豆花水凉的时候,可以先准备白色面团把所有材料混合,揉成比较光滑的面团,盖上保鲜膜进行第一次发酵
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步骤3/8
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过滤出100克蝶豆花水,加其他材料,同样揉成比较光滑的面团,盖上保鲜膜进行第一次发酵
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步骤4/8
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将第一次发酵好的面团排气,并揉成光滑的面团,加入一些干粉。两种颜色的面团用同样的方法
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步骤5/8
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把两种面团分别分成30个小剂子,并擀圆,这步我分好后用压面机压的,形状各异
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步骤6/8
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平铺好面饼,中间压一下,卷起,卷好后切成两份
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步骤7/8
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依次做完所有面团,蒸箱110度蒸20-30分钟,蒸好稍微闷一会,就可以了
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最后一步
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出锅就可以开吃了
第一次发酵完成后,排气一定要排干净,可用压面机多压几次,压的时候沾手可以加干粉
不喜欢口感扎实的可以把面团揉软一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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