婚纱裱花娃娃蛋糕
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步骤1/7
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将蛋白和蛋黄分开两个无油无水的盆中。蛋白加入20克糖和几滴柠檬汁打发至硬性泡沫放冰箱冷藏。
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步骤2/7
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蛋黄加入牛奶,玉米油和40克的糖搅匀,筛入低粉拌至无颗粒无干粉状态。取出蛋白将三分之一放入蛋黄里翻拌均匀。
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步骤3/7
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再放入三分之一翻拌,然后将蛋黄混合液倒入剩下的三分之一蛋白里翻拌匀。倒入模具中。震出大泡,烤箱150度预热,放入烤箱下层烤60分钟。
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步骤4/7
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取出轻摔一下震出热气倒扣在晾网上。晾透后脱模。奶油奶酪隔水软化搅拌至顺滑无颗粒。黄油软化搅打颜色略浅。
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步骤5/7
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放入糖粉拌匀,改用电动打蛋器将黄油打发体积略有膨大。倒入奶再搅打至颜色发白顺滑。放入奶油奶酪搅打均匀就可以使用了。蛋糕取出,可以直接抹,也可以用面包刀削去一些进行造型。抹上一层奶酪霜。
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步骤6/7
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将娃娃洗净,保鲜膜包住双腿插入蛋糕顶端。
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最后一步
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再继续抹奶酪霜造型即可。
小贴士:
奶酪奶油霜做好就可以用,比较好抹面,不要放冰箱冷藏再抹,会变硬。抹好的蛋糕可以放冰箱保存。
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发布于 2019-10-22
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