酱香浓郁的鸡肉茄子丁
天气凉了 吃肉肉御寒冷 增强体质 鸡腿肉丁烧茄子 酱香味足 色泽油润红亮 让人食欲倍增成为冬季餐桌佳品 家人喜爱的美食。
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步骤1/18
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准备圆茄子2个
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步骤2/18
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茄子切丁 鸡腿肉丁备用
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步骤3/18
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香菜清洗干净切小段 蒜切碎
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步骤4/18
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茄子丁上面撒入盐
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步骤5/18
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用手抓匀 杀出水分 攥干备用
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步骤6/18
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鸡肉丁放入半汤匙生抽 胡椒粉和淀粉
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步骤7/18
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反复抓拌均匀 可使鸡肉更加嫩滑 静置腌制15分钟 加盖保鲜膜保持水分
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步骤8/18
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炒锅中放入食用油 加入八角 炒香
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步骤9/18
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油热后放入茄子丁 炒至绵软微微焦黄 捞出备用
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步骤10/18
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锅中留下底油 小火加热 放入腌好的鸡丁
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步骤11/18
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鸡丁滑炒至变色 粒粒分明
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步骤12/18
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放入甜面酱
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步骤13/18
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放入生抽 白糖 翻炒成棕红色的酱汁
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步骤14/18
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放入炒好的茄子 翻拌均匀 让每一块茄子裹上酱汁 大火收汁
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步骤15/18
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放入蒜末
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步骤16/18
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放入香菜段 关火
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步骤17/18
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出锅
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最后一步
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酱香浓郁 香味扑鼻
茄子丁用盐抓拌 杀出汤水 再炒制时省油又省时
滑炒鸡肉时用小火炒制 鸡肉口感会更加鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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