清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）的做法

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清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）

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撇咧学名茄莲，含有丰富的维生素C，焯水炝拌口感清脆，非常的爽口～

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

大撇咧一个

、

食盐适量

、

花椒适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
撇咧（茄莲）洗净去皮
步骤2/7 点击查看大图
切片，切丝都可以，我刀工太差所以切片的
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧水，水开放入切好的撇咧，焯熟，大概煮三四分钟左右
步骤4/7 点击查看大图
捞出过冷水控干水分备用
步骤5/7 点击查看大图
起锅烧油，油热放入花椒，花椒一定要炸焦才香
步骤6/7 点击查看大图
焯过水的撇咧放入适量食用盐，然后炸好的花椒油趁热浇到撇咧上，不喜欢菜里有花椒，用笊篱过滤就行
最后一步点击查看大图
搅拌均匀装盘享用吧，爽口的炝拌大撇咧就做好了

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

买回的撇咧一定要尽快吃，不然内部会生出很多纤维硬茬，就不好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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