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不看熊，草莓酸奶慕斯的做法

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不看熊，草莓酸奶慕斯

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生活酸酸甜甜，今天又到我的生日，尽管离十八岁越来越远，但童心依旧，始终喜欢着粉粉的、可爱的、少女心的萌物：）

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10分钟左右 | 切墩(初级)

草莓酸奶 60克

、

马斯卡彭奶酪 115克

、

白砂糖 15克

、

吉利丁片 2.5克

、

牛奶 15克

、

柠檬汁 5滴

、

安佳淡奶油 100克

、

白砂糖 7克

、

红丝绒液 1/8 tsp

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
马斯卡彭奶酪常温下软化，加砂糖，
步骤2/18 点击查看大图
用手动打蛋器搅打顺滑备用，
步骤3/18 点击查看大图
吉利丁稍微剪小，用冷水浸泡三分钟，软化后挤出水分，
步骤4/18 点击查看大图
牛奶微波炉10秒（或隔水加热）至温热，温度40度左右，放入吉利丁，
步骤5/18 点击查看大图
搅拌到吉利丁完全融化，
步骤6/18 点击查看大图
将吉利丁和牛奶液倒入奶酪中，
步骤7/18 点击查看大图
再加几滴柠檬汁，搅拌均匀，备用；
步骤8/18 点击查看大图
冷藏的安佳淡奶油加少量白砂糖，
步骤9/18 点击查看大图
加入红丝绒液（调色增香的作用），
步骤10/18 点击查看大图
用电动打蛋器打发3分钟左右，奶油开始出现纹路时就停，
步骤11/18 点击查看大图
把打发好的奶油倒入奶酪糊中搅匀，
步骤12/18 点击查看大图
再加入浓稠型的草莓酸奶，
步骤13/18 点击查看大图
搅拌均匀顺滑无颗粒，
步骤14/18 点击查看大图
倒入慕斯模具，轻震出气泡，最后用刮刀磨平表面，
步骤15/18 点击查看大图
盖上保鲜膜，冷藏隔夜后再脱模，（如果很急，可冷冻3小时后脱模，但是口感会差很多）
步骤16/18 点击查看大图
小熊模具建议用针管一点点注入慕斯糊。
步骤17/18 点击查看大图
成品照，
最后一步点击查看大图
最后上个花絮，女儿有很认真地在帮我拍照：）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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