营养健康的黑全麦山峰吐司
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
420克
、
黑全麦粉
80克
、
细砂糖
45克
、
盐
8克
、
耐高糖酵母
5克
、
全蛋液
55克
、
奶粉
16克
、
水
280克
、
黄油
40克
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
将面团中除黄油之外的所有材料,放入厨师机面桶 , 揉至面团成团并稍有筋度,加入软化的黄油;
-
步骤2/10
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揉至可以拉出较有力的透明薄膜,即完全阶段;
-
步骤3/10
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发酵箱设置温度26度,湿度75,面团发酵至约2.5倍大,手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹,一次发酵完成
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-10-21
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