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虾米冬瓜的做法

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虾米冬瓜

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第一次吃这个味道是小学的时候，那时候邻居是位上海奶奶。那天放学，天很冷，也是这样的一个深秋季节，邻居奶奶端给我一碗虾米冬瓜，一碗米饭，特别暖和。这个味道一直在我的记忆里，在舌尖上，在每一个寒冷的季节，在每一个想回到的童年。你有没有记忆的味道呢？

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10分钟左右 | 切墩(初级)

冬瓜 500g

、

虾皮适量

、

盐适量

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备冬瓜一块。
步骤2/11 点击查看大图
将冬瓜切掉外皮，掏掉瓤，切中薄片(0.3CM厚)。准备一小碗虾米。
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热锅凉油，下入一半虾米。
步骤4/11 点击查看大图
将虾米炒碎，炒香。
步骤5/11 点击查看大图
下入冬瓜。
步骤6/11 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
倒入水，少一点，因为冬瓜会出水。
步骤8/11 点击查看大图
加入两勺白糖提鲜，不喜欢太甜的放一勺就够了。
步骤9/11 点击查看大图
水开下入剩下的虾米。
步骤10/11 点击查看大图
中小火炖至汤汁发白，冬瓜透明。
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出锅装盘。

小贴士

虾米本身很咸很鲜，所以不需要额外放盐和鸡精。糖是可以提味的，不能缺少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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