香甜大红枣酸奶奶香吐司
揉入大红枣酸奶的吐司,又是别有一番风味
-
步骤1/10
点击查看大图
将面团中除黄油之外的所有材料,放入厨师机面桶,揉至面团成团并稍有筋度,加入软化的黄油
-
步骤2/10
点击查看大图
揉至可以拉出较有力的透明薄膜,即完全阶段
-
步骤3/10
点击查看大图
发酵箱设置温度26度,湿度75,面团发酵至约2.5倍大,手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹,一次发酵完成
-
步骤4/10
点击查看大图
取出发酵好的面团轻轻排气,将面团平均分成6块,滚圆后盖保鲜膜,松弛15分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
取松弛好的面团,正面朝上擀成椭圆形
-
步骤6/10
点击查看大图
翻面后左右两边各折入1/3,并轻拍压扁,底边压薄边
-
步骤7/10
点击查看大图
再次轻轻擀长
-
步骤8/10
点击查看大图
自上而下卷起收口,并收口朝下,顺向摆入吐司盒
-
步骤9/10
点击查看大图
发酵箱设置36度,湿度75,进行末次发酵至9分满
-
最后一步
点击查看大图
烘烤:风炉烤箱,158度30分钟普通烤箱建议165度40分钟,参考烘烤结束后出炉晾凉
1,液体用量根据面粉吸水性及环境调整;
2,温度和时间根据烤箱情况调整;
3,配方为学厨450克波纹吐司盒2个的用量;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-21
香甜大红枣酸奶奶香吐司的其他做法
香甜大红枣酸奶奶香吐司的相关分类
香甜大红枣酸奶奶香吐司的相关推荐
-
温州梅干菜肉饼
83281人看过 -
巧克力金枕蛋糕
164226人看过 -
#憋在家里吃什么#奶香全麦吐司
164257人看过 -
润肺养颜Q弹好吃の桂花银耳冻,超好吃!
70656人看过 -
阿胶糕固元膏
829928人看过 -
#换着花样吃早餐#拌红薯粉
409945人看过 -
#奇妙烘焙屋#紫薯芋泥三明治蛋糕
128611人看过 -
番薯小小丸
16410人看过 -
法式焦糖布丁
1367890人看过 -
面包机制作红豆沙
45309人看过 -
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭
23516662人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2919670人看过