黑米糕
这是一款小时候妈妈在厨房里忙碌的味道~~ 在那物质匮乏的年代，没有太多美味的食物和材料，也没有现在琳琅满目的商店和各式包装的美食，一把黑米一把糯米，经过妈妈用手在石盅里捣腾，倒出来的粉加入水、糖、鸡蛋，蒸出来一碗黑黝黝的米糕，厨房外，是我和弟弟伸长了脖子的等待，待米糕香气伴随着蒸汽的上升而飘满屋子的时候，我嘴角的口水已开始往下滴了......
-
步骤1/18
点击查看大图
糯米、黑米倒入小美主锅，3分钟速度10打磨，中间可以停顿一次，用毛刷把主锅边上的粉扫进锅底再打磨。
-
步骤2/18
点击查看大图
清空主锅，把打磨好的粉过筛。
-
步骤3/18
点击查看大图
你也可以选择不过筛，但过筛后的米糕会细腻很多。
-
步骤4/18
点击查看大图
鸡蛋、糖放入无水无油的主锅，插入蝴蝶棒
-
步骤5/18
点击查看大图
15分钟/45°/速度4打发全蛋。
-
步骤6/18
点击查看大图
打发好的状态如图很细腻。
-
步骤7/18
点击查看大图
倒入打磨好的米粉。
-
步骤8/18
点击查看大图
牛奶、油，4秒/速度3搅拌均匀。
-
步骤9/18
点击查看大图
如果搅拌完锅边上还有蛋黄糊，利用刮刀棒轻柔的翻拌几下。
-
步骤10/18
点击查看大图
模具四周和底部抹油，取出蝴蝶棒，把混合好的米糕糊倒入模具中，用耐高温的保鲜膜包紧模具。
-
步骤11/18
点击查看大图
放入蒸锅，40分钟/V档/速度1蒸煮。时间以水开后计算为准，你也可以倒入开水按40分钟蒸煮。
-
步骤12/18
点击查看大图
完美出炉。
-
步骤13/18
点击查看大图
组织很细腻、松软，口感糯糯的黑米糕。
-
步骤14/18
点击查看大图
营养美味，带点淡淡的糯米香气的黑米糕。
-
步骤15/18
点击查看大图
-
步骤16/18
点击查看大图
来上一块~~
-
步骤17/18
点击查看大图
连动物城里的小伙伴也忍不住了~~
-
最后一步
点击查看大图
大家坐等芬享了。
1、打磨后的米粉切记过筛，这样蒸出来的小米糕才够细腻；
2、上锅蒸的时候，要水开了后再放；
3、可以随意根据自己喜好，把黑米替换成小米、红米等；
4、甜度可以根据自己喜好来，喜甜的可以把糖的量增加到80克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-21
黑米糕的相关分类
黑米糕的相关推荐
-
黑米糕
60697人看过 -
黑米糕
330024人看过 -
松糕系列之黑米糕
129609人看过 -
黑米糕
47595人看过 -
好吃不上火，蒸出来的黑米糕
545158人看过 -
广东早茶韧性马拉糕6
115766人看过 -
黑米糕
4239人看过 -
木薯粉马拉糕（红糖+白糖）
2185710人看过 -
自制黑米糕
382627人看过 -
黑米糕
200727人看过 -
桂花黑米糕
141539人看过 -
捞汁小海鲜
800930人看过
