自制黑米糕
只需用到简单的几样食材,就能做出美味松软可口的黑米糕,其实做法有点像海绵蛋糕,主要还是靠需要用电动打蛋器将全蛋、白糖打发,再筛入粉类,翻拌均匀后,倒入蛋糕模具,最后送入蒸箱蒸35分钟,再闷15分钟即可!
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步骤1/13
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将85g黑米用料理机打碎,越碎越好!
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步骤2/13
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准备所有材料;
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步骤3/13
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将4个鸡蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖(再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发)
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步骤4/13
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同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100 度;(家里没蒸箱的,直接蒸锅水烧开!)
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步骤5/13
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用电动打蛋器打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!
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步骤6/13
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倒入所有粉类;(黑米粉,糯米粉,低粉,泡打粉)
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步骤7/13
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用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;.
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步骤8/13
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倒入模具中;(最好用阳极活底蛋糕模,方便脱模)
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步骤9/13
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盖上一层保鲜膜;
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步骤10/13
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将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!)
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步骤11/13
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出炉!
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步骤12/13
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脱模,不错吧!
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最后一步
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迫不及待尝一块,真是松软可口,好吃极l啦!
1、全蛋的打发状态很容易消泡,导致黑米糕长不高,不松软。所以多打一会可以保证气泡更多一些,注意不要打过头~
2、家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-04
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