半熟芝士
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好利来的半熟芝士应该是很多人都吃过了,那口感真是入口即化、清凉绵软细腻,吃一口就能感觉到芝士的醇香,缓慢的在味蕾上化开,甜而不腻沁人心脾,就是价格有点小贵。其实价格贵也是由成本决定的,原料主要由奶油芝士组成,奶油芝士的价格尤其是进口的,贵! 半熟芝士最早在日本出现,后来由好利来引进国内,好利来为了保证口感,原材料保持原装进口,再加上外包装成本,人工店铺等成本,卖的贵一些很正常,大约一盒五块,每块大约8元钱,尝鲜的可以,天天想吃就有点小贵了! 半熟芝士的烘焙方法采用了水浴法,先高温定型,再低温烘烤,奶油芝士介于全熟与半熟之间,造就了醇香温润的口感。 把半熟芝士的原料和制作方法研究透了,自己做就不是问题了,还有最关键的就是自己做成本要低一些,因为不用包装费、店铺费、人工费用吃掉来犒赏自己吧!不过做的成功的话,还真的可以买一些外包装,当伴手礼送亲戚朋友,绝对好评如潮,因为半熟芝士真是一款,做起来零失败的甜品。
营养分析
查看详情
107克
36克
92克
1284
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
奶油芝士
180克
、
黄油
25克
、
牛奶
130克
、
糖粉(奶酪糊用)
20克
、
玉米淀粉
15克
、
蛋黄
70克
、
蛋白
45克
、
白砂糖(蛋白用)
45克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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先把室温软化奶油芝士用手动打蛋器,或刮刀隔水搅拌顺滑,接着加入室温软化的黄油继续隔水搅拌均匀,这里的奶油芝士和黄油,室温软化的状态都是用手戳会轻松的戳到洞,而且要注意是室温软化不是融化,软化和融化是两种状态,软化还是固态,融化就是液态啦。
-
步骤2/11
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然后加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀,这一步就不要用刮刀了,手动打蛋器搅拌的会更融合。
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步骤3/11
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接着加入糖粉和过筛后的玉米淀粉,用手动打蛋器Z字搅拌搅匀。
步骤4/11
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发布于 2019-10-21
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