清蒸阿根廷雪花鲳鱼
阿根廷雪花鲳学名:巴西真鲳,英文名:Southwest Atlantic butterfish(西南大西洋鲳鱼),俗名:雪花鲳,南美鲳。巴西真鲳分布于西南大西洋区,从巴西至阿根廷火地岛海域,阿根廷周边海域密度较大。巴西真鲳生活在低温水域,生长缓慢,造就了紧致的鱼肉,口感细腻、滑嫩可口,脂肪较多,香味浓郁,最重要的是:没有小细刺,很适合老人和小孩子吃。您说去哪里购买?边看边买岂不是一举两得?
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步骤1/10
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将雪花鲳鱼解冻,清理内脏,冲洗干净。
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步骤2/10
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在鱼身两面各划3刀,方便入味。
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步骤3/10
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将两条鱼,双面抹盐,放入盘中。
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步骤4/10
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将切好的姜丝铺在鱼身上,倒一点油在鱼上,并各浇1勺料酒腌制15分钟。
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步骤5/10
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蒸锅烧开水,将装有腌好的阿根廷雪花鲳的盘子,放入蒸锅,蒸6—8分钟。
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步骤6/10
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出锅,倒掉盘子里多余的水份。
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步骤7/10
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放上葱丝、青红椒丝,再放一点姜丝。
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步骤8/10
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热锅倒油,油烧开后,趁热浇在青红椒丝、葱丝、姜丝以及鱼身上,用热油炝出鱼香味。
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步骤9/10
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再倒入日本酱油,一道清蒸阿根廷雪花鲳鱼就完成了。
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最后一步
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夹一块鱼肉,肉质细腻,肉色嫩白。
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发布于 2019-10-21
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